Il y a quelques mois, et avec un ami de longue date, nous nous sommes lancé dans l’organisation de soirées « apéros » dans un bar/restaurant à Lyon. Un pari d’envergure dans un endroit qui souffrait au départ énormément de sa localisation.

Il a donc fallu mettre les petits plats dans les grands, à savoir créer une atmosphère, donner envie aux gens de revenir. Des tarifs très attractifs nous ont dans un premier temps permis de cibler une clientèle étudiante économe, très réceptive aux opérations marketing ponctuelles. Bien évidemment, nous étions assez loin du niveau de Porter, mais quelques soirées exceptionnelles en intensité et surtout en chiffre d’affaire dégagé ont été une récompense méritée. Rechercher des sponsors, lancer un service de restauration rapide (deux associés en cuisine pour les tapas), et même créer des t-shirts de promotion (distribués gratuitement au cours des soirées pour créer le buzz) ou encore concevoir des flyers ont été autant de challenges relevés qui font qu’aujourd’hui les Apéros du Palat’ continuent de prospérer.

Sur un plan personnel, je pense avoir retenu de cette expérience une meilleure organisation de mon emploi du temps (toute l’organisation de ces soirées se faisait en parallèle de ma 4ème année d’école de commerce), et également le développement d’un attrait certain vers un marketing de service, en particulier celui de la restauration.

De passage à Lyon le week-end dernier, j’ai apprécié de retourner derrière le bar pour constater que la fidélisation avait marché à merveille. Si vous êtes de passage à Lyon, les Apéros du Palat’ vous accueillent le Jeudi et Vendredi 73, rue Marietton, dans le 9ème Arrondissement.

Venez de la part de romaincorraze.com et on vous remettra gracieusement une consommation de votre choix pour vous et vos amis.

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Faîtes courir le buzz !